MENY

  MENU EN
     

FÖRRATTER 

TOASTSKAGEN,   139: - (inkl. 4cl aquavit 195:-)
på smörstekt surdegsbröd toppad med Kalixlöjrom.

PUMPASOPPA,   108:-
med confiderat anklår och rostade pumpakärnor.

PANKOFRITERAD CHÉVRE, (vegetarisk)  98:-
med rödbeta, hjortronglaze och sallad..

HALSTRAD TONFISK,  (albacore)  98:-
med sardeller, kapris, ruccola, parmesan, basilikakrutonger och aioli.

CARPACCIO PÅ OXFILÉ     128:-
med tryffelcréme, rostade pinjenötter, pecorino ost och ruccola.

RÅBIFF,    118:-

med kapris,äggula, dijonsenap, rödbeta och rödlök.

 

VARMRÄTTER

REGNBÅGSFILÉ,    258:-

med brandade, basilikakrutonger samt paprika- och saffranssås.

TORSKRYGG,     285:-
med smörslungade säsongsgrönsaker, fänkål, blodgrapes beurre blanc och blåmusslor.

PEPPARFILÉ À LA PEPPAR PEPPAR,    298:-
Tournedos från oxfilé, serveras med vår pepparsås, potatis- och parmesanterrine och tomatsallad.

HJORTRACKS,   298:-
med kantarellfyllda rotsellerirullar, timjansglaserad lök, Peppars egna viltkorv och portvinssås.

RAPSGRISSIDA   255:-

Confiterad rapsgrissida med Västerbottepuré, karamelliserat äpple, rödvinssås, vildsvinskorv och surkål.

KALVLEVER ANGLAIS  225:-

med potatispuré, kapris, bacon, lök och rödvinssås.

OXFILÉ PÅ SPETT   258:-
med rödvinsås, potatis- och parmesanterrine, vitlökssmör serveras med pumpapuré och tomatsallad.

VEGETARISK   185:-

 

Kantarell- och prästostfyllda rullar med smörslungade säsongsgrönsaker och en rökt örtmajonäs.

 

 

   

AVSMAKNINGSMENY (5 RÄTTER)     496:-
Serveras till samtliga i sällskapet
 
*Tonfisk ** Pumpasoppa *** Regnbågsfilé **** Pepparfilé *****Chokladbrownie.

 

EFTERRÄTTER

ÄPPELTARTE,   85:-
med vaniljglass.

VANILJBAVAROISE,    85:-
med blåbärs- sorbet och maräng.

CHOKLADBROWNIE,   98:-
med hjortronsorbet, saltad mjölkchokladcréme och kanderade nötter.

LINGONPÅRON,    85:-
med kanelglass och mandelflarn.

VÅRT URVAL AV SVENSKA GÅRDSOSTAR,     135:-
tre sorters ost med marmelad och fruktbröd

KAFFE OCH AVEC,     118:-
två tryfflar, kaffe samt 4cl. avec (likör, whiskey eller cognac)

SORBET,       65:-
två sorter av vår egen sorbet med marinerade bär.

HEMGJORD CHOKLADTRYFFEL,     28:-

 

MENYFÖRSLAG FÖR STÖRRE SÄLLSKAP
(pris/person)

Alternativ 1     378:-
* Halstrad tonfisk** Rapsgrissida *** Vaniljbavaroise.

Alternativ 2     428:-
* Pumpasoppa** Regnsbågsfilé
***  Vaniljbavaroise.

Alternativ 3     496:-
 * Toastskagen ** Pepparfilé à la peppar peppar *** Vaniljbavaroise.

 

VID ALLERGI, PRATA MED PERSONALEN.