MENY

  MENU EN
     

FÖRRATTER 

KALIXLÖJROM MED VÄSTERBOTTEN ROYAL,  139:- 
med picklad rödlök, gräddfil och citron.

RÖDBETSTERRINE   89:-
med getostcrème, gulbeta, rostade hasselnötter och kaprisbär.

JORDÄRTSKOCKSSOPPA 108:-
med sallad på kungskrabba

SESAMHALSTRAD TONFISK (albacore)  98:-
med blomkålscréme, krutonger och citronette.

CARPACCIO PÅ OXFILÉ     128:-
med tryffelcréme, rostade pinjenötter, pecorino ost och ruccola.

VARMRÄTTER

RÖDING    248:-
med persiljerotspuré, ninonsås, kantareller och bacon.

HÄLLEFLUNDRA     285:-
med potatispuré, skirat smör, räkor, ägg och pepparrot.

PEPPARFILÉ À LA PEPPAR PEPPAR    298:-
Tournedos från oxfilé, serveras med vår pepparsås, potatis- och parmesanterrine och tomatsallad.

ÄLGINNANLÅR     296:-
med svamp- och potatisbakelse, gräddkokt brysselkål och svartvinbärssås.

RAPSGRISSIDA   235:-

Confiterad rapsgrissida med Västerbottenostpuré, karamelliserat äpple, rödvinsås, vildsvinskorv och surkål.

KALVLEVER  225:-

med potatispuré, kapris, bacon, lök och rödvinssås.

OXFILÉ PÅ SPETT   258:-
med rödvinsås, potatis- och parmesanterrine toppad med paprika- och chilismör serveras med pumpacremé och tomatsallad.

VEGETARISK   175:-

 

rotfruktsfyllda feuille de brick, gräddkokt brysselkål och svampbakelse.

 

 

   

AVSMAKNINGSMENY (5 RÄTTER)     496:-
Serveras samtliga i sällskapet
 
*Sesamhalstrad tonfisk ** Jordärtskockssoppa *** Hälleflundra **** Confiterad grissida *****Chokladbrownie.

 

EFTERRÄTTER

BLÅBÄRSPANNACOTTA   82:-
med kardemummacrème, chokladmarängkross och björnbärssorbet.

VITCHOKLADMOUSSETÅRTA     85:-
med salsa på mango, papaya och passionsfrukt.

CHOKLADBROWNIE   95:-
med morot- och apelsinsorbet, kanderade nötter och blodapelsincrëme.

CREME BRULÈ  85:-
med mandarinsorbet.

VÅRT URVAL AV OSTAR     135:-
tre sorters ost med marmelad och fruktbröd

KAFFE OCH AVEC     108:-
två tryfflar, kaffe samt 4cl. avec (likör, whiskey eller cognac)

SORBET       65:-
två sorter av vår egen sorbet med marinerade bär.

HEMGJORD CHOKLADTRYFFEL     28:-

 

MENYFÖRSLAG FÖR STÖRRE SÄLLSKAP
(pris/person)

Alternativ 1     398:-
* Rödbetsterrine** Röding *** Blåbärspannacotta.

Alternativ 2     460:-
* Jordärtskockssoppa** Älginnanlår
***  Blåbärspannacotta.

Alternativ 3     490:-
 * Kalixlöjrom med västerbotten royal ** Pepparfilé à la peppar peppar *** Blåbärspannacotta.

 

VID ALLERGI, PRATA MED PERSONALEN.