MENY

  MENU EN
     

FÖRRATTER 

LAX- OCH SPARRISTERRINE,  95:- 
med forellrom, sesamknäcke och dillolja.

KALIXLÖJROM MED VÄSTERBOTTEN ROYAL  139:-
med picklad rödlök, gräddfil och citron.

RAMSLÖK- OCH GRÖNÄRTSSOPPA 108:-
med tartar på rökt torsk.

SESAMHALSTRAD TONFISK (albacore)  98:-
med blomkålscréme, krutonger och citronette.

CARPACCIO PÅ OXFILÉ     128:-
med tryffelcréme, rostade pinjenötter, pecorino ost och ruccola.

VARMRÄTTER

SMÖRSTEKT GÖS    268:-
med smörad skaldjursfond, picklad fänkål, grönsparris och säsongens primörer.

SMÖRSTEKT HAVSKATT     245:-
med tryfflad blomkålscremé, primörsallad och sprucken rödvinssås.

PEPPARFILÉ À LA PEPPAR PEPPAR    298:-
Tournedos från oxfilé, serveras med vår pepparsås, potatis- och parmesanterrine och tomatsallad.

HJORTINNANLÅR     296:-
med jordärtskockscremé, hallonvinägersky samt en sallad på enokisvamp, ärtskott och salladslök

LAMMYTTERFILÈ   268:-

med morots- och spiskumminpuré, salsa och rostad vitlökscremé..

OXFILÉ PÅ SPETT   258:-
med rödvinsås, potatis- och parmesanterrine toppad med paprika- och chilismör serveras med pumpacremé och tomatsallad.

VEGETARISK   175:-

 

Feuille de brick fyllda med fetaost och sparris serveras med morotspuré, salsa och rostad vitlökscremé.

 

 

   

AVSMAKNINGSMENY (5 RÄTTER)     496:-
Serveras samtliga vid bordet
   
*Lax- och sparissterrine ** Ramslök- och grönärtssoppa *** Halstrad gös **** Lammytterfilé *****Chokladbrownie.

 

EFTERRÄTTER

YOGHURTPANNACOTTA   82:-
med lime- och basilikamarinerade jordgubbar och rabarber..

VITCHOKLADMOUSSETÅRTA     85:-
med salsa på mango, papaya och passionsfrukt.

CHOKLADBROWNIE   95:-
med chokladglass, hallonmousse och pistagecrounch.

CREME BRULÈ  85:-
smaksatt med lime och kanel serveras med havtornssorbet..

VÅRT URVAL AV OSTAR     135:-
tre sorters ost med marmelad och fruktbröd

KAFFE OCH AVEC     108:-
två tryfflar, kaffe samt 4cl. avec (likör, whiskey eller cognac)

SORBET       65:-
två sorter av vår egen sorbet med marinerade bär.

HEMGJORD CHOKLADTRYFFEL     28:-

 

MENYFÖRSLAG FÖR STÖRRE SÄLLSKAP
(pris/person)

Alternativ 1     398:-
* Lax- och sparristerrine** Smörstekt havskatt *** Yougurtpannacotta.

Alternativ 2     460:-
* Ramslök- och grönärtsoppa** Hjortinnanlår
***  Yougurtpannacotta.

Alternativ 3     490:-
 * Kalixlöjrom med västerbotten royal ** Pepparfilé à la peppar peppar *** Yougurtpannacotta.