MENY

  MENU EN
     

SOMMAR STÄNGT, ÖPPNAR ÅTER

ONSDAGEN 10 e AUGUSTI.

FÖRRATTER 

KALIXLÖJROM MED VÄSTERBOTTEN ROYAL,  139:- 
med picklad rödlök, gräddfil och citron.

MATJESCHEESECAKE   89:-
på kavring med vårprimörsallad och ramslöksolja.

NÄSSELSOPPA 108:-
med rökt hälleflundra.

SESAMHALSTRAD TONFISK (albacore)  98:-
med blomkålscréme, krutonger och citronette.

CARPACCIO PÅ OXFILÉ     128:-
med tryffelcréme, rostade pinjenötter, pecorino ost och ruccola.

VARMRÄTTER

FJÄLLRÖDING    265:-
med sparris, vårprimörer, färskpotatis, apelsin- och ingefärs beurre blanc och forellrom.

TORSKRYGG     285:-
med potatispuré, skirat smör, räkor, ägg och pepparrot.

PEPPARFILÉ À LA PEPPAR PEPPAR    298:-
Tournedos från oxfilé, serveras med vår pepparsås, potatis- och parmesanterrine och tomatsallad.

LAMMBRINGA      239:-
ört- och citronrullad lammbringa, bräserad i tomat och      vitt vin serveras med selleripuré och säsongens primörer.

RAPSGRISSIDA   255:-

Confiterad rapsgrissida med Västerbottepuré, karamelliserat äpple, rödvinsås, vildsvinskorv och surkål.

KALVLEVER ANGLAIS  225:-

med potatispuré, kapris, bacon, lök och rödvinssås.

OXFILÉ PÅ SPETT   258:-
med rödvinsås, potatis- och parmesanterrine, ramslökssmör serveras med pumpapuré och tomatsallad.

VEGETARISK   185:-

 

fetaostfyllda feuille de brick, sparris, vårprimörer, färskpotatis samt ramslökscréme.

 

 

   

AVSMAKNINGSMENY (5 RÄTTER)     496:-
Serveras samtliga i sällskapet
 
*Matjescheesecake ** Nässelsoppa *** Fjällröding **** Confiterad grissida *****Rabarber- och jordgubbsglass.

 

EFTERRÄTTER

YOUGURTPANNACOTTA   85:-
med jordgubbssorbet, maränger och jordgubbar.

VITCHOKLADMOUSSETÅRTA     82:-
med havtornsbär.

CHOKLADBROWNIE   95:-
med blodapelsinsorbet, saltad chokladcréme och kanderade nötter.

RABARBER- OCH JORDGUBBSGLASS   85:-
med lemoncurd, bakad rabarber samt sockerkakskrutonger.

VÅRT URVAL AV OSTAR     135:-
tre sorters ost med marmelad och fruktbröd

KAFFE OCH AVEC     118:-
två tryfflar, kaffe samt 4cl. avec (likör, whiskey eller cognac)

SORBET       65:-
två sorter av vår egen sorbet med marinerade bär.

HEMGJORD CHOKLADTRYFFEL     28:-

 

MENYFÖRSLAG FÖR STÖRRE SÄLLSKAP
(pris/person)

Alternativ 1     385:-
* Matjesillscheesecake** Rapsgrissida *** Yougurtpannacotta.

Alternativ 2     435:-
* Nässelsoppa** Fjällröding
***  Yougurtpannacotta.

Alternativ 3     490:-
 * Kalixlöjrom med västerbotten royal ** Pepparfilé à la peppar peppar *** Yougurtpannacotta.

 

VID ALLERGI, PRATA MED PERSONALEN.